Quy chế

Nội quy làm việc cho nhân viên phục vụ quán cafe
Nhân viên phục vụ là một trong những yếu tố quan trọng giúp quán cafe tồn tại và phát triển. Đặt ra nội quy làm việc giúp việc quản lý phục vụ đi vào nguyên tắc và chuyên nghiệp hơn.

1. Thời gian làm việc
Quán cafe luôn hoạt động cả tuần (kể cả ngày Lễ). Ngày lễ có thông báo cụ thể về thời gian nghỉ và lịch phân công công việc.
Nhân viên làm việc theo ca, được sắp xếp nghỉ luân phiên 1 ngày trong tuần (tùy theo khả năng có thể tuyển nhân viên fulltime hoặc parttime)
Nhân viên phải tuân thủ ca làm việc với tác phong làm việc chuyên nghiệp, đồng phục chỉnh tề.

Giờ làm việc được thay đổi linh hoạt và phù hợp với đặc thù kinh doanh và khu vực quán hoạt động. Thông thường quán cafe thường chia các ca làm việc như sau:
Ca A: 6:30 – 14:30
Ca B: 14:30 -22:30
Ca C: 8:00 – 17:00

Ca gãy: tùy thuộc tình hình kinh doanh của quán, quản lý có thể sắp xếp giờ làm việc cua nhân viên phù hợp với nguyện vọng của nhân viên sao cho thời gian làm việc đảm bảo không quá 8 tiếng một ngày. Đối với quán cafe sử dụng nhân viên part time (học sinh, sinh viên…) ca gãy đặc biệt phù hợp để linh hoạt ca làm việc vừa tiết kiệm được chi phí cho nhân viên.
Lập kế hoạch, quy định về lịch ăn cơm trưa, tối và nghỉ ngơi giữa ca làm việc.
Sử dụng chuông gọi phục vụ để giúp nhân viên phục vụ dễ dàng hơn và tạo phong cách làm việc chuyên nghiệp cho quán.

2.  Những quy định chung trong giờ làm việc
Toàn thể nhân viên quán phải chấp hành nghiêm chỉnh ca và thời gian làm việc đã được sắp xếp và phân công và phải xác nhận ngày công bằng việc ký tên vào sổ chấm công hoặc chấm công bằng máy chấm công hàng ngày.
Phải chấp hành sự phân công và điều hành của Quản lý, chấp hành các quy trình làm việc của bộ phận.
Mặc đồng phục được cấp phải theo chức danh công việc, đồng phục phải luôn giữ sạch sẽ và tươm tất khi đến nơi  làm việc.

Nội quy đồng phục cafe
Đối với nhân viên nữ, không được trang điểm quá đậm và không đeo nhiều trang sức
Tác phong làm việc nghiêm túc, tươi cười, niềm nở, tận tâm với khách hàng, không đùa giỡn, nói chuyện và làm  việc riêng (sử dụng điện thoại, chơi game, facebook…) trong khi làm việc và phục vụ khách hàng.
Giao tiếp, phục vụ khách hàng với thái độ tận tình, lịch sự với khách hàng.
Không ăn uống, hút thuốc, nhai kẹo trong khi phục vụ khách hàng trong giờ làm việc.

3.  Vệ sinh và an toàn lao động
Vệ sinh và sắp xếp các khu vực: trưng bày sản phẩm, quầy pha chế, bếp, khu phục vụ khách hàng, nhà vệ sinh. Đảm bảo quán luôn sạch sẽ và không mùi.
Định kỳ vệ sinh, dọn dẹp và sắp xếp tổng thể cả quán vào một ngày cố định trong tuần, căn cứ vào tình hình kinh doanh của quán.
Đảm bảo trang thiết bị, dụng cụ và vật dụng trong quán phải luôn sạch sẽ và trong tình trạng hoạt động tốt.
Đồng phục luôn sạch sẽ, tươm tất và không mùi hôi.
Nhân viên phải được tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm

4. Bảo quản tài sản và bí mật kinh doanh
Bảo quản tài sản
Tất cả nhân viên phải có trách nhiệm bảo vệ tài sản, vật dụng và dụng cụ của quán, không tự tiện tháo gỡ, di dời bất kỳ thiết bị, vật tư khi chưa có sự đồng ý của Quản lý.
Trường hợp chuyển tài sản và xuất hàng hóa ra khỏi quán phải tuân theo quy định của quán, và phải được sự đồng ý của Quản lý và giám sát của bảo vệ.
Nhân viên không mang túi xách vào khu vực làm việc và phải chịu sự kiểm tra, giám sát của bộ phận bảo vệ hoặc Quản lý khi ra vào quán.
Bí mật kinh doanh của Quán
Nhân viên có trách nhiệm giữ bí mật kinh doanh liên quan đến công thức pha chế thức uống, bí quyết chế biến thức ăn, chính sách và chiến lược kinh doanh.
Không được cung cấp thông tin liên quan đến tình hình kinh doanh quán khi chưa được sự chấp thuận của người phụ trách

5. Quy định về kỷ luật lao động và nhắc nhở với những hành vi sau:
Làm việc riêng: ăn uống trước mặt khách, sử dụng điện thoại, chơi game, đọc báo… trong giờ làm việc.
Không đảm bảo công việc được giao: về vệ sinh, phục vụ khách hàng…
Thái độ không lịch sự đối với khách hàng và đồng nghiệp.
Khạc nhổ bừa bãi.
Nói chuyện, tranh cãi hoặc làm phiền lòng khách hàng.
Ngồi hoặc nằm trong tại khu vực phục vụ trong giờ làm việc.
Đi làm trễ hoặc về sớm.
Không ký vào bảng chấm công theo quy định.
Khiển trách bằng văn bản

Ngủ trong giờ làm việc hoặc tự ý rời vị trí khi còn đang làm việc mà không được sự đồng ý của Quản lý.
Tự ý ra về không xin phép.
Không chấp hành sự bố trí, sắp xếp và phân công của Quản lý, có hành vi cự cãi gây mất trật tự trong khu vực làm việc.
Không tuân thủ quy định về chế độ kiểm tra và giám sát của bảo vệ khi rời khỏi quán.
Không tham gia tập huấn khi được phân công và điều động.
Cãi nhau với đồng nghiệp trong giờ làm việc ảnh hưởng đến công việc và khách hàng.
Nghỉ không xin phép.
Đã bị khiển trách và nhắc nhở.
Gia hạn tăng lương không quá 6 tháng hoặc chuyển làm công việc khác có mức lương thấp hơn trong thời hạn tối đa là 6 tháng hoặc cách chức trong trường hợp:

Cố ý xé bỏ thông báo hoặc văn bản có liên quan đến quán.
Chưa được phép những tự ý thao tác hoặc thay đổi quy định làm việc.
Lơ là trong công việc hoặc thiếu giám sát, thiếu tinh thần trách nhiệm gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ và uy tín thương hiệu.
Lãng phí nguyên vật liệu quá mức quy định, gây tổn thất cho quán.
Ký chấm công thay người khác.
Có những hành vi phá hoại tài sản, danh tiếng và thương hiệu có chủ đích.
Không phục tùng sự sắp xếp công việc hợp lý, có hành vi chống đối hoặc có hành vi làm nhục và hành hung đồng nghiệp cũng như Quản lý.
Đã bị khiển trách bằng văn bản và tái phạm trong thời gian 3 tháng kể từ ngày bị khiển trách.

Sa thải trong trường hợp:
Đánh nhau trong giờ làm việc vì bất cứ nguyên nhân nào gây hậu quả nghiêm trọng.
Có hành vi trộm cắp tài sản của đồng nghiệp hoặc quán hay gây thiệt hại về vật chất
Cố ý thao tác sai, gây hư hỏng máy móc hoặc làm tổn thất nghiêm trọng tài sản của quán.
Có hành vi gian trá, tham ô, làm giả chứng từ văn bản, gây tổn thất nghiêm trọng đến tài sản nhân viên quán.
Có hành vi sử dụng bạo lực, dọa nạt và tống tiền gây hậu quả nghiêm trọng trong quán.
Người lao động bị xử lý kỷ luật kéo dài trong thời hạn nâng lương không quá 6 tháng hoặc chuyển làm công việc có mức lương thấp hơn trong thời hạn tối đa là 06 tháng hoặc cách chức mà tái phạm trong thời gian chưa xóa kỷ luật.